Карфиол "Пържен ориз"

Съставки

• 1 среден карфиол (~6 чаши розички)
• 1 ч.л. кокосово масло
• 1/2 червен лук, нарязан
• 2 см джинджифил, нарязан ситно
• 3 скилидки чесън, нарязани ситно
• 1 голям морков, нарязан
• 1 червена чушка, нарязана
• 2 стръка целина, нарязани
• 1 чаша грах
• 1 ч.л. печено сусамово масло
• 2 с.л. кокосови аминокиселини
• 1 ч.л. морска сол
• 1 чаша кориандър
• 2 ч.л. сусамови семена
• 1 лайм

Приготвяне

1. 1Нарежете карфиола на розички и пулсирайте в кухненски робот до текстура на ориз.
2. 2Изцедете излишната влага с кърпа.
3. 3Загрейте кокосовото масло в голям тиган. Задушете лука до прозрачност.
4. 4Добавете джинджифила, чесъна, моркова, чушката, целината и граха. Гответе 5-7 мин.
5. 5Добавете карфиоловия ориз, сусамовото масло, кокосовите аминокиселини и солта.
6. 6Разбъркайте и гответе още 5-7 мин.
7. 7Сервирайте с кориандър, сусамови семена и щедра доза лаймов сок.